שיטת בישול זו מאפשרת לבשל את המזון למרקמו האופטימלי באופן עקבי, בכל פעם מחדש. הרוסטביף תמיד יהיה ורוד, הפסטרמה תמיד תהיה רכה ומושלמת, פילה הסלמון יהיה תמיד עסיסי, ונתח האסאדו תמיד יקצור שבחים.

הבישול בטמפרטורה נמוכה יחסית, בהשוואה לשיטות בישול אחרות, שומר על מרבית הערכים של הרכיבים התזונתיים והמינרלים שבחומרי הגלם. בחרו חומרי גלם משובחים וקבלו מזון נהדר ועשיר ברכיבים תזונתיים איכותיים.

שיטת בישול זו מאפשרת שימוש מועט בשומן, סוכר ובמלח. הטעמים של חומרי הגלם נשמרים בתוך השקית עצמה והמזון שומר על טעמיו העזים המקוריים ועל עסיסיותו תוך שהוא מתבשל בשמן או בשומן הקיימים בו מבלי הצורך להוסיף מהם. כמו כן, מאותן הסיבות, ניתן להימנע מלהוסיף כמות גדולה של מלח או סוכר. השקית שומרת את כל מרכיבי חומרי הגלם והם כמעט ואינם מאבדים מנפחם

השקית שומרת את כל מרכיבי חומרי הגלם והם כמעט ואינם מאבדים מנפחם בתהליך הבישול. כך לדוגמא נתחי בשר ודגים, המתכווצים משמעותית בתהליכי בישול אחרים בעקבות אובדן נוזלים, יאבדו מעט מאד מנפחם בתהליך הבישול בוואקום.

המזון המבושל יישמר עד שבוע במקרר, בתוך שקית הבישול המקורית, מבלי לאבד מעסיסיותו ובלי חשש מקלקול. הקפידו להעביר את שקית הבישול, על המזון המבושל שבתוכה, לצינון במי קרח מיד עם סיום הבישול. אחר כך העבירו לאחסון במקרר או במקפיא.

הבישול בוואקום מאפשר ניהול וחלוקה של המזון למנות ומונע את זריקתו של מזון שהתקלקל לפח. ארזו בנפרד בכל שקית את הכמות הרצויה למנה, בשלו במרוכז מספר שקיות, והקפיאו או שימרו את חלקן במקפיא או במקרר. לפני הארוחה פשוט פתחו את השקית וחממו את המזון בכמות המדויקת המתאימה לכם. תוכלו לשמור את המזון במקפיא לשלושה חודשים לפחות בלי לחשוש מאובדן טעם או פגיעה במרקם.

בישול בוואקום נהדר כשיטת בישול מקדימה. השלימו את הבישול במחבת, בתנור או על הגריל על מנת להעניק למזון את טעמי החריכה והצריבה שאנחנו כל כך אוהבים, מבלי לפגוע במידת העשייה המושלמת שהושגה באמצעות הבישול המקדים בוואקום.

הבישול בוואקום מאפשר לנו להכין מראש אוכל טעים, בריא יותר ובמידת העשייה המדויקת בקלות אמיתית. אם אתם נמנים על חובבי קולינריה ומסעדות תוכלו להכין בבית את המנות שאהבתם במינימום מאמץ, ואם מעולם לא דרכה רגלכם במטבח – אין שיטת בישול שתמצאו כקלה יותר לתפעול, שתיתן תוצאות מושלמות של ממש כמו שיטת הבישול בוואקום.